食べるラー油？

前々から自分で作ってみたいと思っていたので、とりあえずチャレンジしてみました。

今回は実験的なものなので、ごま油と一味唐辛子とニンニクがあれば、あとは適当な材料で作ってみようと考えて台所で食材を物色・・・
しかし、な～んにも無いのね我が家の台所・・・
かろうじてゲットしたのは、
　・ニンニクの瓶詰め（みじん切り）は予め用意してあったもの
　・玉ねぎ
　・タバスコみたいなやつ。ジョロキア？
　・ごま油
　・オリーブオイル
これだけ (ノ_-;)
ホントにベースになる物しか無いんでやんの。
っつ～か唐辛子が無いのはイタイぞ。
まぁ、今回は実験なので・・・と自分に何度も言い聞かせて調理開始です。

初めに玉ねぎをみじん切りにして、多目のオリーブオイルで炒めます。
玉ねぎが薄茶色になって甘みが出てきたところでニンニクを投入。
軽く混ぜながら炒めてタバスコを投入。
ココで一旦火を止めます。
別のフライパンに大量のごま油を注ぎ、グツグツするまで熱します。
で、熱したごま油を炒めた具材にブッかけます。
ジュワ～～って音と共に湯気が立ち上がり、ごま油の香ばしい匂いが広がりました。
その後、醤油などで味を調えて自然冷却しました。

こんなのでホントに大丈夫か？

とりあえず冷えてから恐る恐る味見をば・・・
(・_・?)
食えなくは無いぞ・・・っつ～か、思ったよりはウマイ。
風味は市販の物と似た感じ。
まぁ、基本ごま油なので同じなのは当たり前かぁ。(∩。∩;)ゞ

しかし、その後で豆腐にたっぷりかけてみたところ、少々アブラっこいのね。
ちょっとマズイ・・・
たぶん要因は玉ねぎ。
生から調理しているので、たくさんの油を吸収してしまっているっぽい。
それに、炒めて丁度いい感じになったところに熱したごま油を注いでいるので、若干コゲかけていたかも？
あとは単純にかけ過ぎ。(￣∇￣;)

ちょっと今後しばらく様子を見てみたいと思います。

しかし、我が家は建てつけが悪いので、夜遅くまで家の中あちこちでゴマ油の匂いが・・・